Parco dei Palmenti di Pietragalla in località Tofi

Il Parco dei Palmenti in località Tofi, un agglomerato di circa 200 palmenti, di cui solo 69 in ottime condizioni. Queste strutture semi-ipogee, usate per la lavorazione dell'uva, seguono la morfologia del terreno con una disposizione digradante. Risalenti principalmente all'800, alcuni palmenti potrebbero essere stati costruiti già nel '300. A differenza di altre aree vinicole italiane, i palmenti di Pietragalla formano un vero e proprio villaggio di 2 ettari. Costruiti in pietra arenaria locale, le strutture hanno mura spesse e tetti coperti di zolle di terreno ed erba, che garantiscono una temperatura ideale per la vinificazione. Sopra la porta di ogni palmento c'è una piccola apertura per l'aerazione, particolarmente utile durante la fermentazione per dissipare l'anidride carbonica.

Parco dei Palmenti, Pietragalla, località Tofi, palmenti, architettura rupestre, lavorazione dell'uva, tradizione vitivinicola, villaggio di palmenti, pietra arenaria, vinificazione, fermentazione, patrimonio rurale, tetti coperti di erba, Potenza, Basilicata

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